TORAFU ARCHITECTS

スペシャルティコーヒーを提供するコーヒーショップONIBUS COFFEEが都外に初めて出店する店舗、那須店の内装計画。日常的に環境に配慮した事業にも取り組む店舗が集まった、森に隣接する商業施設「GOOD NEWS NEIGHBORS」の中にあり、焙煎所を併設する。

店舗の半分を客席とし、残りの半分に焙煎室を中心とした豆保管庫、バックヤード、キッチンを設けた。キッチン上部から張り出す客席以外の部分の天井は低い位置で二重天井とし、曲線を描く庇が客席との境界を和らげている。
コーヒーを提供するカウンターを外部に面してつくることで、窓の外にいる客とスタッフがコミュニケーションをとりやすく、気持ちよく働くことが出来る環境となるよう心がけた。
通常廃棄されるコーヒーの豆かすを練りこんだ左官の床は、アップサイクルの取り組みとして何度も実験を繰り返し完成した。この床を全体からオフセットし客席中央にだけ仕上げることで、ラグのように引き立たせている。その上にはサクラ、ケヤキ、マツ、クスの木などの倒木の切り株を再利用したハイテーブルとベンチを置き、隣接する森との親和性を高めている。
焙煎室はラボラトリーを想起させる豆の色やシワが見えやすいフラットな白い光の照明、客席エリアは居心地のよい抑揚がある温かみのある照明を使って光環境を変えており、庇上部に仕込まれたアッパーライトは焙煎室から光が漏れ出ているように白い光とすることで、ガラス張りの焙煎室の存在をより印象づけている。

都会から離れ、那須のまちや自然との関わりの中で、ONIBUS COFFEEの新たなプレゼンテーションの舞台になることを目指した。